自制鱼香茄子

1、将洗净的茄子去皮切成滚刀块。

2、锅中倒少许油，将茄子块放入锅中煸软。

3、不断翻炒至茄子颜色变深，有些变小时盛出。

4、调味料混合淀粉加半碗水调成碗汁备用。

5、锅中倒入少许油，放入姜、蒜碎爆出香味。

6、再倒入豆瓣酱，炒出香味。

7、倒入已炒过的茄子，翻炒几下。

8、倒入调味汁翻炒。

9、待汤汁变浓稠即可。