蒜蓉开背虾的作法

1、把虾须减掉，然后挑去虾肠

2、再用清水冲洗干净，下图是处理后的海虾如图所示

3、蒜茸切好放入碗内，加少许食盐，蒸鱼豉油腌制10分钟，用热油浇一下腌好的蒜蓉，使其散发出蒜香味

4、把拌好的蒜茸均匀的泼洒在剪开的虾背上

5、泼洒好蒜茸的海虾放入蒸锅，大火蒸六七分钟（切记用沸水蒸）

6、待海虾出锅，把切好的香葱末撒在海虾上即可食用