1、准备材料：木耳 白糖 面粉 鸡蛋 白玉菇 青椒 红椒 淀粉 葱姜 火腿
准备适量的木耳，先把木耳放进碗中，再添加一些白糖，之后再添加一些面粉，往里面倒入一些温水，充分地搅拌均匀。盖上盖子，密封泡发3分钟
准备一些白玉菇，先把白玉菇给清洗干净，然后直接切成小段，切好的白玉菇放在一边备用
2、准备适量的火腿或者是午餐肉，将火腿直接切成薄片，再准备一些大蒜，直接切成蒜片。生姜适量，直接切成薄片，之后再准备一些小葱，切成葱段。
青椒红椒适量，先把辣椒去籽去蒂，之后再切成滚刀块，也可以切成小方块，之后再准备两个新鲜的鸡蛋，直接打进碗中，添加少许盐增加底味，再添加一些白醋去腥，之后充分地搅拌成鸡蛋液
3、木耳泡发好之后，直接捞出放进白玉菇里面，准备一个小碗调一个料汁，碗中添加少许盐，再添加一些生抽、适量的老抽，再放入一些陈醋，放入一些蚝油还有白糖提鲜，最后放入一些玉米淀粉，添加适量的清水，充分地搅拌均匀
锅中烧水，添加少许盐，再放入一些食用油，这样可以使焯水的青菜颜色更鲜亮，水开之后，把白玉菇还有木耳放进去焯水，焯水断生之后捞出，放在一边备用
4、起锅烧油，倒入鸡蛋液，等到鸡蛋定型的时候，炒成大块的鸡蛋块，炒好之后，把鸡蛋直接盛入碗中备用
再次起锅烧油，油热之后，放入葱姜爆香，炒香之后放入火腿继续翻炒，之后添加白玉菇 ，木耳，再添加鸡蛋，大火翻炒，翻炒片刻，放入青椒红椒块，炒至断生，把料汁倒进来
5、料汁倒进去之后，继续大火翻炒，一直炒到汤汁浓郁的时候，直接盛入盘中，美味好吃的素炒合菜就做好了
