酸辣鸡杂怎么做好吃

1、鸡胗、鸡心、鸡肝、鸡肠洗净，把鸡珍切成花状，鸡肠切成段状，其它切成块状，备用

2、切好把鸡胗、鸡肝、鸡心、鸡肠放在容器里加入少许盐、鸡精、料酒、生粉搅拌

3、再放入2匙生粉继续搅拌均匀，备用

4、葱切成段，姜蒜切成片，辣椒酸豆角切成段

5、锅内放入适量油烧至5成热，下入腌好的鸡杂，炸至两面全白时倒出

6、锅内留少许油放入姜蒜，烤香后放入泡椒和酸豆角

7、然后再放入辣椒和鸡杂，煸炒后放入少许盐，鸡精、白胡椒粉、老抽煸炒

8、最后放入葱段，香醋炒至均匀盛出装盘。