1、将姜切丝。
2、葱白切粒，葱绿切葱花备用。
3、将姜丝、葱白粒和饮用水20ml浸泡10分钟成葱姜水备用。
4、把猪五花切厚片备用。
5、肉片加生抽10ml、甜面酱10g、酒酿20ml、料酒10ml、葱姜水20ml和盐1.5g搅拌均匀，腌20分钟入味。
6、将大米150g倒入锅中。
7、将八角2g和桂皮1g倒入锅中。
8、小火炒至米粒微黄。
9、把炒米中的香料夹出，倒入研磨器中。
10、然后用研磨器磨成粗米粉备用 。
11、将五花肉均匀沾上米粉。
12、锅中加入适量清水大火烧开。
13、上汽后，放入肉片大火蒸90分钟。
14、取出。
15、最后撒葱花即可。
