1、火锅中的配料主要有盐，鸡精，味精，白糖，桂皮，花椒，白胡椒，砂仁，白芷，姜，小葱蒜，丁香，甘草，山楂，枸杞子等等多种配料组成。
1、番茄底料。
番茄底料的火锅比较清淡，比较适合不能吃辣的人群。
2、牛油底料。
牛油底料一般分为微辣，中辣和特辣三种，可以根据自己的口味来选择。
3、鱼汤底料。
比较有营养，适合一些老年人，还有小孩子，但是吃的时候点了鱼，要注意鱼刺。
4、火锅底料应该加哪些配菜
火锅底料中可以加入很多食材，例如鱼丸，排骨，鸡脚，鸭脚，还有各种的蔬菜，主要还是根据个人口味选择。
1、首先我们要准备一个锅，然后在锅中倒入一些油，等到油热以后，再把火锅底料放在锅中翻炒，一定要多准备底料，否则火锅的味道就不够，这样吃起来就不够香了，等到火锅底料翻炒几分钟，香气散发出来后，就可以在里面加入排骨汤，鸡汤或者是大骨头汤这些都可以，等到汤烧开就可以下菜开始煮火锅了。
2、火锅虽然好吃，但是也要适量，对于容易上火的人来说就应该少吃一些，或者是选择一些比较清淡的锅底。
