羊肉茄丁卤的做法

1、茄子去皮茄丁，冷水泡备用。

2、葱姜蒜切好备用，西红柿十字刀泡开水中

3、泡好去皮

4、切丁

5、油热，下葱姜蒜，小火

6、下八角，炒香，主要为了茄丁入味，不喜勿放

7、下羊肉片（可以用羊肉切片）

8、羊肉断生放西红柿微翻炒

9、下茄丁

10、下酱油，翻炒至茄丁微软，加盖小火焖炖至出汤

11、此时汤汁较浓，放入纯净水，继续焖炖15分钟

12、下食盐，可。

13、煮面（面条做法略），可。