紫薯粉蒸排骨

1、大米淘洗干净后晾干，葱姜蒜切片，排骨切段洗净；

2、将大米炒至发黄（不用放油）；

3、将炒好的大米用料理机打碎，如果没有料理机，可以放在厚实点的袋子中用擀面杖敲碎；

4、锅中烧热油，放入葱姜蒜炒香；

5、放入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、黄豆酱炒一会，黄豆酱不加也可；

6、排骨放入少许盐（那些酱就够咸了哈），料酒、酱油，炒好的酱，再加入米粉拌匀；

7、竹笼屉底部铺一层紫薯片；

8、将排骨放在紫薯上，盖上盖子，上锅蒸30分钟即可。