1、食材：新鲜鲤鱼500克 蘑菇200克， 姜3克， 干红辣椒5克 ，料酒 ，酱油， 花椒粒2克， 白糖， 胡椒粉， 鸡精 ，葱， 香菜， 豆皮100克。
2、把新鲜的鲤鱼 洗净收拾干净，切块。
3、用盐料酒 ，淀粉。
4、腌制30分钟以上。
5、把姜洗净切片，干红辣椒切段，大葱洗净切段。
6、香菜洗净切段，蘑菇洗净切片。
7、豆皮切菱形。
8、热锅凉油加花椒粒，姜片，干红辣椒，大葱炒出香味。
9、加水大火烧开，加酱油，料酒，白糖。
10、加腌制好的鱼块，大火烧开，转中火煮一会。
11、加豆皮煮开。
12、加蘑菇片，盐，再煮一会。
13、加鸡精，胡椒粉尝味，关火撒上香菜末出锅。
