爆炒虾的做法

1、去头清洗虾并去虾线，生姜，蒜头，小葱切碎备用。

2、油锅八成热，放入少量生姜爆香，再将虾放入翻炒半分钟左右，加入适量食盐，继续翻炒。

3、虾变红后，再加适量生姜，并分别加入适量老抽，料酒入味翻炒大约2分钟。

4、放入蒜末翻炒，至虾皮已经变半透明，然后加入葱花即可上桌。