1、排骨根据跟人喜好，切小块，加入耗油，酱油，味精，盐，料酒适量腌制15分钟，同时烧一锅开水，加入葱段，姜片，大蒜，枸杞等（此处根据跟人喜好添加调料）适量做汤。
2、热锅加油（少量！），然后放姜爆锅，多炸一会儿让姜味出来后加入肉皮翻炒1分钟，加入山药，海参，大火翻炒3-5分钟后，熄火，倒入之前准备的汤中，炒锅中的油和汤底尽量不要一起倒进去。
3、待排骨腌制好后，炒锅中放入少量油，加入姜片，葱花蒜头爆香然后加入排骨翻炒，炒致排骨看不到血色后取出放入汤锅中，改文火继续炖。（此时汤锅已大概熬制20分钟左右）
4、此汤熬制1小时即可食用，但最佳时间是1个半小时，然后开盖加入冻豆腐、粉丝、盐味素调味，3-5分钟后，以粉丝熟为信号即可食用。
