黄鱼羹怎么做

1、将黄鱼洗净，去头；

2、切片去骨：只留下两边的肉片，骨头不要；

3、加入5g生粉、少许盐、黄酒腌制15分钟；

4、清水加入生姜片、几滴黄酒，等水开后放入黄鱼片焯水捞出；

5、煮高汤：锅中加入适量的水，再加入生姜、葱、黄酒、黑胡椒、香菜、荠菜（香菜和荠菜要洗净，切好），谁枥珏宙盐以及鱼片；备好勾芡好的生粉，待水开后加入，再淋上几滴麻油，即可出锅。