1、南瓜洗净，去掉老皮，切成小块，放入榨汁机，100克南瓜加了60克水，搅拌成细腻的南瓜糊，揉成面团。
2、发好的面团是原来的两到三倍多，用手拨开里面有大小不一的孔。
3、放在撒上面粉的面板上揉成光滑的面团，揉好后再饧10分钟，擀成饼状。
4、把面团和玉米面分成几个等份（根据你要求卷子的大小），玉米面要比白面略少一点；用手将玉米面拍成小饼状均匀地铺在面团上。
5、用手轻轻地卷起来。不要太用力，这是卷好的样子。用刀轻轻地切成大小一致的小卷子。
6、蒸锅放上篦子，垫上纱布，生胚均匀排在篦子上，要留有足够缝隙，醒发一会，会略微变胖，这个面团属于略软的，所以醒发后会变，出锅即可。
