如何做一款好吃的茄子

1、将葱,姜,蒜,香菜切末放入碗中，放入花椒,糖,醋,生抽（酱油也行）,盐,味精，冲入开水备用。

2、茄子切成滚刀片，撒少许盐，用干淀粉包好，准备在油锅里煎。

3、油锅6-7成熟时，下茄块。

4、炸至皮变黄，因受干淀粉影响，茄子皮酥脆。

5、控油，上碟，然后倒入准备好的汤。

6、一道简单美味的怪味茄子完成了。