1、馅料制作：虾仁解冻洗净，三分之一切段，三分之二剁碎；猪瘦肉、胡萝卜分别洗净用料理机打碎，葱白洗净切细；
2、所有馅料的食材准备好之后，放调料且顺时针拌均。虾仁与猪瘦肉的比例为2:1，这样的虾饺馅才好吃；
3、水晶皮的制作：100克甘汁园小麦淀粉倒入一个大盘子里，把150ml沸水倒入，并拌均成半透明状态，接着把另外的100克小麦淀粉加入揉搓光滑面团；
4、面团揉至不沾手，盘子也是光滑的，揉好的面团分15克一个，并且揉光滑；
5、擀好的饺子皮放在手掌心上，放入虾仁馅，确保每个饺子都有大虾仁，这样的水晶虾饺才鲜美好吃
6、水晶虾饺是半月形，蝴蝶肚共有十二褶，这是粤式经典的水晶虾饺做法。做好的饺子，放入竹编蒸笼；
7、放入蒸锅，时间设置15分钟即可。如果普通蒸锅，要把水烧开之后放入，再放入锅蒸；
