1、鹌鹑蛋洗净，加水入锅，煮三四分钟（不用加任何东西，只需用水煮沸即可）
2、煮鹌鹑蛋的过程中把五花肉切块(五花肉可以先放在冰箱冻一会，比较好切)
3、五花肉放入锅中煮一下，锅中加点料酒去腥气，煮至变色后捞出，洗净血沫浮渣
4、鹌鹑蛋去皮，洋葱、姜、蒜
5、提前热锅，锅中放少许油，润一下锅即可，放入冰糖，加清水，冰糖清水1:1全程小火炒糖色，这一步很关键，一定要全程小火
6、将糖炒至微黄，然后放入肉中，同时将洋葱、姜、蒜、八角、花椒、香叶等小炒片刻，再加水（最好将开水加热），先转火，待开水后转小火，然后加入生酱油来提高新鲜度，给老酱油上色，再加点盐，
7、把鹌鹑蛋放入五花肉中，同时将豆皮切条，汤汁收的差不多时放入豆皮，翻炒均匀等待出锅
8、汤快做好时，把火关了放出去
