1、凤梨从顶上切开，要留一节距离
2、凤梨头切圆柱形，胡萝卜切成鸟嘴型
3、用牙签把两段链接起来
4、把后面的叶子修剪一下，左右两边各塞一颗黑豆作为鸟的眼睛
5、把凤梨掏空，果肉切块备用
6、鸡腿肉踢下来
7、鸡腿肉加点盐，料酒腌制一下，再裹上淀粉，其他配料切块
8、油加热到插入筷子会有小气泡
9、炸鸡腿肉
10、鸡肉炸定型后捞出来，等油温升高再复炸一次
11、厨房用纸吸干多余油
12、锅烧热，放一点点油炒鸡腿肉和各种配菜
13、加入醋，番茄酱，生抽，盐，鸡精，糖，白胡椒粉，水淀粉调的料汁，翻炒下
14、把菠萝咕咾肉装进凤梨壳里
15、凤梨头就像一只巨嘴鹦鹉，颜色艳丽，菠萝酸酸甜甜，很开胃！
