1、把鸡肉清洗干净后，沥干一下水分。
2、接着来腌制一下，放入生姜跟葱、放入2-3勺的盐，盐要比平时多放一点，味道也会稍微有一点咸，最后倒入2勺的花生油或者芝麻油。
3、用手把鸡肉全身涂抹均匀，让鸡肉腌制2个小时左右，也可以盖上保鲜膜放进冰箱里腌制一个晚上。
4、锅里放水烧开，把腌制好的鸡肉放进去，盖上锅盖开大火蒸20分钟，如果是整只鸡的话蒸的时间也要长一点，想要鸡肉更加软烂的可以适当增加一点时间。
5、20分钟后就可以关火了，打开锅盖，一股香味就跑出来了，把鸡肉稍微放凉一下，然后斩件装盘。
6、鸡肉斩好件装盘之后，把蒸出来的汤汁淋在鸡肉上面，这一道又香又好吃的盐水鸡就算是做好了
