如何炒出可口的素炒年糕

1、先将买回来成品年糕拆开倒入盆中用冷水泡上20分左右，泡的时间可根据季节变化，适当调整。

2、分别将葱，姜，蒜，切好备用。

3、再将胡萝卜切成丝。

4、锅内倒入油，烧热后先放入花椒爆香，沥出花椒

5、放入备好的蒜和姜，爆香后，倒入年糕翻炒，炒至3分左右，倒入调好的调料水，（调料水的味道可根据个人口味加入）加盖中火，中途要及时翻炒；

待年糕快熟时，加入胡萝卜丝，翻炒几分钟，就可起锅了。