三鲜菌菇汤的做法

1、香菇去根，切片。金针菇去根，摘成小朵。白玉菇去根。

2、香菜洗净，切小段，火腿肠切丝儿。

3、将鸡蛋磕入碗内，用筷子打散。

4、锅烧热后倒入蛋液，用小火慢煎蛋皮.我们选用的是不粘锅，所以锅里不用放油

5、取出煎好的蛋皮，然后再切丝儿

6、锅内倒油，下姜丝爆香，随后倒入香菇、白玉菇、金针菇、火腿肠翻炒.

7、炒到金针菇变软后，倒入适量的清水，加盐调味。

8、煮到锅内汤汁烧开，撒上切好的鸡蛋丝和香菜碎，搅匀后就可以出锅了。