1、茄子四根。我不喜欢那种油黑锃亮的小嫩茄子，觉得做出来不柔软，还是喜欢这种乌皮的茄子，缺点茄子肉里长籽了，但是蒸出来肉很柔软。
2、配料：大蒜，尖椒。基本到夏天我不吃辣椒就吃不下饭，没有胃口。
3、尖椒切成末。大蒜拍碎。拍碎的大蒜很容易去皮，就省去了剥蒜皮的那步，看看，我有多懒^_^
4、拍碎的大蒜去皮，放到挤蒜器里压成蒜泥。取一小碗，把蒜泥，尖椒末，香油，酱油，盐搅和在一起。
5、茄子上锅蒸，这个时间不是确定的，和你的茄子大小有关，你需要不时用筷子扎一下茄子，能轻松扎透就好了。
6、茄子晾凉，撕成条。摆在盘中，唉，今天我的茄子蒸大劲了，里面都不白了，呜呜。
7、把拌好的蒜泥浇在茄子上，拌匀，下饭的蒜泥拌茄子就做好了，绝对是别有风味^_^
