1、蒜泥 青麻椒打碎 姜碎 辣椒粉 花生碎 辣椒油 葱花备用
2、将2个大鸡腿洗净备用
3、锅里放入大鸡腿 葱打结 蒜头5-6个小茴香少许 八角一个姜片少许 加入凉水（淹过鸡腿即可）大火烧开转小火20分钟 用牙签扎鸡腿不出血拿出放入注备好的冰水冰凉
4、开始调汁：将蒜泥20克 姜碎6克 生抽20克 镇江香醋15克
5、 白糖15克盐5克 辣味鲜6克 美极鲜酱油10克 辣椒红油25克 青麻椒碎20克 辣椒粉5克 白胡椒粉5克 熟白芝麻2克 香菜根切碎5克放入碗中搅匀备用
6、把冰水冰好的鸡腿切块装盘 将调好的汁淋在上面 撒葱花 花生碎 即可
