1、长条丝瓜一根，用刮皮刀刮去外皮，做这个菜，要用这种长长的水丝瓜，不要用雁爹季那种粗大型的，不好做造型。
2、将丝瓜的两端切去，然后切八截成大约2.5厘米到3厘米长的小段，挑选丝瓜的时候尽量选择粗细均匀些的。
3、用一个小小的调羹，挖去丝瓜的一些册艳内瓤，不要把丝瓜完全掏空，挖成一个小杯子的样子，大概挖去三分之二的内瓤比较合适。
4、接下来准备内馅，大虾去头去壳去虾线，剁成泥状，您也可以直接选择买虾仁，但口感不及鲜虾剁出来的好吃。
5、把虾蓉装入碗中，加入少许料酒，盐，白胡椒粉，生粉，用筷子往同一方向搅拌上劲。
6、然后把虾蓉舀入丝瓜的孔洞中，用小勺子把虾蓉表面刮平整。
7、姜，蒜洗干净切碎备用。锅中加一点点植物油，下入姜蒜炒十来秒钟，然后倒入生抽，水淀粉，盐，勾成芡汁浇在丝瓜上即可。
