1、首先将番茄、洋葱、胡萝卜洗净，依次切开来备用；
2、下一步来处理牛腩，洗净切成小块，冷水进锅，焯个水捞出备用；
3、再来做红酒番茄汤汁；
最重要的一步，就是要有耐心爆香蒜头、洋葱和胡萝卜，还有不可缺少的番茄酱；
将蒜头拍扁，锅内放油，放入蒜头煸炒出香味了，加入洋葱炒至黄色，加入胡萝卜翻炒，加入番茄酱炒匀，加入番茄块、牛腩、香料、再加入红酒，热水拌匀后盖上锅盖煮一小时左右；
4、加入热水全部拌匀后，盖上锅盖文火煮一小时左右；
5、一小时后，差不多收汁了，这时进行调味，加点盐和胡椒粉，再加入少许冰糖调味。
6、全部盛到砂锅里来；盖上盖子再煲半小时，就可以了
