1、肥瘦相间的三层肉洗净，八角洗净，蒜头去皮拍扁
2、冷水下肉，煮开去除浮沫，再煮10分钟
3、捞起，冷水冲一下，切方块。不要太小哦~
4、锅里冷油烧三四层热，下肉稍微炸一会~必须该锅盖。否则油会溅得六亲不认。这一步虽然有点吓人，但是是为了把生肉的油逼出来，肥而不腻重要的一步。
5、倒出。一边备用。
6、另起一锅，冷油烧热，小火，加冰糖或白糖炒到糖溶解~倒出装碗里。
7、油热，加蒜头八角翻炒。
8、倒入三层肉一起炒。
9、中小火，加水没过肉，糖色酱油红烧汁一起加入炖煮，时间约35分钟，如果水差不多烧完，换大火炒收汁。
10、出锅，上桌。
11、美颜来一张。一口气配了两碗米饭超级下饭！！
