砂锅腊肉炖土豆

1、腊肉切成薄片或者小薄片，土豆去皮洗净后切成滚刀块。

2、炒锅预热后加入适量的油，油温升起后倒入岭籴本筝腊肉，翻炒至出油至变色后炸香花椒，接着倒入土豆，翻炒几下后调入适量的盐、少许南德、一勺生抽翻炒均匀。翻炒一会后加入适量的清水，大火煮开。

3、煮开后倒入砂锅内，搅拌均匀并煮开，煮开后换中小火慢炖一会，待炖至土豆熟透就可以了。煮的过程要时不时的搅拌一下，以免糊锅。