一道小菜--碎肉茄子

1、茄子去皮不去皮都行，切成小方块放好。

2、锅中把肉烧热后放入茄子炸，变软就行。

3、软后捞出锅，锅里留点油。

4、下一步放姜蒜炒香后把碎肉倒入锅炒干。

5、等碎肉干了放入茄子翻炒几下，放糖、酱油、蚝油翻炒几下，放点水闷一分钟。

6、最后放入葱花翻炒出锅。