1、步骤1
首先备齐所有的食材，菠菜摘洗干净。
2、步骤2
把新鲜虾仁去虾线后清洗干净。
3、步骤3
把豆腐皮清洗干净后用刀切成细丝。
4、步骤4
锅中倒入适量清水煮沸，把菠菜焯水沥干水分备用。
5、步骤5
同样的方法把豆腐皮进行焯水捞出沥干水分备用。
6、步骤6
取一个碗，把焯过水的菠菜码放在碗底。
7、步骤7
在菠菜上面把焯过水的豆腐皮放在上面。
8、步骤8
把切好的香菜铺在豆腐皮的四周围。
9、步骤9
另起锅倒入适量清水，加入鲜鸡汁煮沸后，放入提前洗净的新鲜虾仁。
10、步骤10
大火煮1分钟左右的时候。
11、步骤11
这个时候加入盐和鸡精调味。
12、步骤12
再加入提前调好的水淀粉勾芡。
13、步骤13
最后倒入芝麻油增加香味。
14、步骤14
看见汤汁变得越来越粘稠时，即可关火。
15、步骤15
趁热把汤汁倒入豆腐皮上面，上面码放好虾仁即可。
16、步骤16
鲜美无比又营养的上汤干丝就完美出锅咯。
