1、降买回来的鲍鱼，用清水泡一下。然后用小勺，沿着鲍鱼尖的那面壳往里铲开，把鲍鱼肉取下来，然后摘掉绿色的你脏。
2、用软毛牙刷，刷洗鲍鱼表面，将其洗净，同时将鲍鱼壳也洗净。
3、将洗好的鲍鱼反过来，交叉划开表面，注意不要划透。
4、改好刀的鲍鱼，放回鲍鱼壳。
5、将葱和姜，切成细沫，洒在鲍鱼上面，同时将生抽淋在鲍鱼表面。
6、蒸锅烧开，将码好的鲍鱼放进蒸锅，蒸5分钟即可。
7、取出蒸好的鲍鱼，热锅凉油，加一点点糖，稍微熬一下，然后撒入适量葱花爆香。然后用勺子，给每个鲍鱼淋油即可。
8、淋好油的鲍鱼，确保美观，可以再撒点嫩葱装饰下。
