椒盐炸里脊的做法

1、猪里脊洗净，斜着切厚片

2、加葱段、姜片、料酒、生抽、鸡粉、糖和少许盐，调匀后腌肉一小时

3、把腌好的肉放在全蛋液、淀粉和黑胡椒粉中，拌匀备用

4、如果爱吃挂芡儿厚的，糊就多些厚些，如果喜欢吃薄的，就少些，用全蛋液调整

5、烧热适当植物油，差不多六七成熟的样子，将肉一片片入内先炸一下定型，再五成热油复炸一下，炸透即可