1、第一、杏鲍菇其实来到我们餐桌的时间并不是很久，杏鲍菇的另一个名字是刺芹侧耳，是近年来开发栽培成功的高营养价值的一种食材，属于比较珍稀的食用菌新品种。
2、第二、杏鲍菇其实很多人不是很熟悉，杏鲍菇个大肉多，而且吃起来口感香甜，入口即化，是一种老少皆宜的使用菇类，值得大家注意。
3、第三，杏鲍菇的作用很多，因为杏鲍菇含有很多的氨基酸和矿物质，多有可以有效的降血脂，这样的功能比较适合年纪大的老人食用。
4、第四、营养丰富的杏鲍菇富含蛋白质和碳水化合物，对于我们的肠胃有很好的保护作用，杏鲍菇可以润肠胃，对于肠胃疾病有很好的食疗作用。
5、第五、杏鲍菇有很高的氨基酸成分，根据科学家的研究和统计杏鲍菇具备人体必需的8种氨基酸，所以杏鲍菇绝对是一种营养保健价值极高的食用菌，也是美容的食用菇类。
6、第六、杏鲍菇挑选的时候看颜色是不是选嫩，同时要看是不是肉质肥嫩，色泽也要选自然的为好，挑选杏鲍菇完毕以后，可以炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料，适合老人、妇女、儿童食用。
