1、高粱的主要功效是补气，健脾，养胃，止泻，高粱性温，味干涩，不可以和瓤子一起食用，不然会造成身体不适现象。
2、高粱的营养价值与玉米近似，稍有不同的是高粱子粒中的淀粉、铁的含量略高于玉米，但是在食用高粱面的时候，千万不能和中药一起食用，会影响身体健康，严重的还会中毒。
3、高粱中蕴含的营养成分，对保障人体健康十分有益，但是糖尿病患者需禁食高粱米面。
4、高粱适宜小儿消化不良时服食，也适宜于脾胃气虚、大便溏薄之人食用，但是像大便燥结以及便秘者应少食或不食高粱米为好。
5、如果小孩非常小的情况，在食用高梁面的时候要注意：最好把高粮面切得非常细，不然很容易会被噎到。
