1、煲汤滴鸽子最好买老鸽子，煲的时间越长汤越鲜美，老鸽子不像肉鸽子肉嫩，只适合煲滋补汤，适合孕妇和小宝宝。让摊主把鸽子直接处理好，回家用清水冲洗干净。
2、将洗干净滴鸽子倒入清水中，同时放两片生姜和一勺料酒，水开后改中小火多煮五分钟，弄出冲洗干净等待使用。
3、将捞过水的鸽子倒入砂锅里，然后放两片生姜、大葱段和红枣。大火烧开后改小火炖2小时，因为要放山药，所以可以开始多加点水。
4、鸽子汤炖上后，处理山药。去皮切滚刀块，切好后放清水中浸泡，备用。待鸽子汤小火炖两小时后倒入砂锅里。
5、红枣开始就可倒入砂锅里，枸杞因为容易煮熟，可和山药一同入锅
6、倒入山药和枸杞后改大火烧开，加盐2勺（最后自己尝下咸淡味）。改小火煲半个小时左右，就可以盛碗开喝了??鲜的眉毛都掉了！
