1、食材：香梨、红酒、冰糖。
红酒要选择颜色偏紫红的，这样做出来的梨颜婶侵色会更好看。
2、香梨口感香脆，甜度和水分都比较足，是做炖梨的上佳选择。先把梨皮削掉，梨肉放在一旁备用。
3、把红酒倒入锅里，红酒用量以大约能没过梨身的一大半就行。注意最好用不锈钢锅来煮，以免炖煮时间过长或后面浓缩红酒时而引起粘锅、焦糊的现象。
4、按照个人口味加入适量冰糖，开火加热至沸腾。
5、待冰糖完全融化，酒香味出来以后，把火调小，再放入香梨。
6、小火慢炖20分钟，为了让梨上色均匀，要不时把红酒淋在梨的身上或者翻动梨子煮一下色浅的救良哨部分。
7、时间一到，把梨子捞出锅，放盘子里备用。
8、再把锅里剩下的红酒冰糖水熬成浓糖浆。
9、把浓糖浆淋在梨身上，这样酒香扑鼻的红酒炖梨就做好了。不要担心吃了会醉，前面一步已经把红酒里低鬼面的酒精蒸发的差不多没了，只剩下微量的酒在浓糖浆里，所以是吃不醉的。
