怎样做辣爆羊杂碎

1、把羊杂洗净，用开水焯汤一下去除血水，捞出备用

2、葱切段、姜蒜切碎，青椒切段备用

3、锅中倒油加热，放入姜蒜爆香，然后放入焯好的羊杂碎翻炒至变色

4、加入葱、青椒倒入适量的清水略微焖煮，少许即可

5、加入盐、味精、鸡精、花椒面、辣椒面、酱油调味

6、翻炒均匀后盖盖焖煮，然后撒上香菜出锅即可