那一抹别样的红----红曲戚风

1、将材料备齐。

2、蛋黄蛋白分离。2个蛋黄，3个蛋清。（余出一个蛋黄）。

3、蛋白加柠檬汁，分三次加入30克白糖打发至偏干性发泡。

4、蛋黄加入10克白糖，20克果汁，20克色拉油。

5、用手动打蛋器搅拌均匀。

6、红曲粉加入低粉，搅拌均匀。

7、过筛，加入蛋黄液中。

8、切拌均匀。

9、将1/3蛋白液加入蛋黄糊中。

10、切拌均匀。

11、再把蛋黄糊倒入蛋清中，切拌均匀。

12、倒入模具，轻磕三下，磕出大气泡。烤箱预热150度，50分钟。出炉后倒扣，晾凉脱模。