栗子乌鸡汤的做法窍门

1、乌鸡处理干净，斩大块。

2、放水中焯去腥味，水开后煮5分钟左右，捞出过凉，洗净。

3、另起一锅，将乌鸡肉放进去，加足量的水，切几片生姜。

4、水开后，转小火，炖一小时后，加入栗子（如果是板栗的话可以早点放，我用的是锥栗，肉质比较嫩，容易散，所以稍煮一会儿就成）。

5、加入洗净的红枣和枸杞。

6、再用小火煮20分钟左右，调入少许盐即可。

7、完成。