好吃的秘制蜜糖肉

1、五花肉切成长薄片，放入4匙白糖、生抽和高度酒各1匙、老抽半匙、味精少许，一起拌匀，腌制过夜。

2、腌制好的五花肉拭干汁液，沾上少许干粉使其表面干身，令炸好后有酥脆感（也可腌好后风干一天直接油炸），腌汁留用。

3、下锅炸至表面金黄挺身，捞起沥油。

4、腌汁加入1匙糖胶（或蜂蜜）、生抽和水少许，慢火煮至浓稠，

5、下炸好的肉片翻炒，直至肉片完全吸收了蜜汁时盛起上碟，进食时可配以酸黄瓜（用来伴食可辟除油腻感）。