中国三骨之一的两湖名菜——孜然寸骨

1、寸骨清洗干净，用姜片、生抽、盐拌匀腌制半小时，放入蒸锅中，蒸20分钟取出，蒸出的汁备用

2、蒜瓣剁碎，小红椒切小圈，豆豉剁碎

3、油烧八成热，把寸骨炸至表面金黄捞起沥油

4、​锅里少许余油，爆香蒜茸、豆豉碎、红椒碎，下寸骨翻炒，倒入蒸寸骨的汁，收汁撒孜然，撒鸡精拌匀撒葱花即可