老北京涮羊肉的做法

1、将嫩羊肉切成大薄片；

2、粉丝水泡，剪段；

3、白菜择洗干净，切成块

4、香菜择好，切成段

5、把芝麻酱、腐乳、韭菜花、醋、糖蒜、酱油、卤虾油、香菜段分别装入盘内，

6、火锅添上鲜汤，点火上桌，待锅内汤烧沸后，投入葱花、姜丝、虾干、煮沸出味，用筷子夹着羊肉片在锅内涮一下，

7、将佐料放在碗中，随涮随吃。最后，在把白菜、粉丝放入锅内，等白菜、粉丝等，作汤菜食用。