记得我小时候，也常吃这个罐头茄汁黄豆。感觉每餐茄汁黄豆配饭特别的容易吃呢。而且吃也吃不厌那种呢。酸酸甜甜软软的豆，好好吃呢！特别容易下饭呢。 不过，我今天这个茄汁黄豆并不是超市里买的罐头啦。毕竟罐头添加了一些防腐剂，对健康不是太好吧。所以，这个我就亲手做啦。
食材
黄豆 150g
方法/步骤
黄豆有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”，营养价值最丰富。干黄豆中含高品质的蛋白质约40%，为其他粮食之冠。
经常食用黄豆及豆制品之类的高蛋白食物，就能营养皮肤、肌肉和毛发，使皮肤润泽细嫩，富有弹性，使肌肉丰满而结实，使毛发乌黑而光亮，使人延长青春。 大豆味甘、性平，入脾、大肠经；具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效；主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。
黄豆还能抗菌消炎，对咽炎、结膜炎、口腔炎、菌痢、肠炎有效。 看来黄豆的营养价值还不错的呢！我也喜欢吃大豆与豆浆或者豆花，豆腐呢！好啦，先来说说这个茄汁黄豆如何做法啦。
食材
黄豆150g
蕃茄3个
茄酱30g
冰糖10g
盐3g
制作时间：30分钟-1小时
步骤
大豆要提前浸泡至少3小时，泡发的大豆，洗净，沥干水份。
电锅煲倒入泡发的黄豆，加入适量的清水，大概煲2小时，煲至大豆变软；
然后将黄豆捞起来备用；
3个蕃茄洗净切小块，再准备大概30G的茄酱。
锅里放入黄油（或植物油）然后将大豆倒入，慢慢翻炒；
然后再加入切小块的蕃茄一起再炒；
炒片刻后，再加入两勺蕃茄酱；
加入冰糖，加入适量的清水，慢火焖之变粘稠；
再调入少许盐即可上碟啦！
注意事项
接受各位的意见建议，欢迎评论，也希望能对需要的人有点帮助。
