1、准备材料，将西柚的果肉剥出来，将芒果处理好，芒果去皮去核后取1/3切成小丁，2/3用搅拌机打成芒果泥。
2、煮西米：大火将水烧沸后，倒入西米，调成中火，并不时地搅拌免得西米粘锅，大约煮10-15分钟，锅中的西米煮到中间一个小白芯时关火。
3、用流水不断冲洗掉西米表面的粘液，放入凉水中浸泡，直至小白芯也消失全部透亮。
4、煮好的西米用水泡好放在冰箱里，小锅里再加入100克的水及50克的白糖，置火上煮至白糖溶化后关火加入椰浆拌匀。
5、将芒果泥加入椰浆糖水中搅拌均匀后就可以作为汁底了，将西米捞入小杯中，加入芒果汁底再撒上西柚果肉和芒果丁就好了。
