1、提前至少两个小时腌上肉馅，以便入味儿
2、把调料1放到肉馅里，用筷子一个方向搅拌，搅拌到略微上劲儿
3、圆茄子削皮，横一刀竖一刀平均分为四块
4、然后，切茄夹刀口，圆面开始切，平均切为两枚一元硬币厚，注意最后不要切断
5、切好刀口后塞入肉馅，塞好后可以略微捏一下，把肉馅平均分
6、夹好的茄盒肉馅面朝上，放到略深的、可以上火蒸的容器里备用
7、开始调汤汁，把调料2混合，加适量水调开
8、浇到茄盒上，注意大概没过茄子的二分之一就可以了，因为蒸后茄子也会反水
9、蒸锅放水放蒸屉，大火水开后转中火，蒸25～30分钟，用筷子插一下茄子绵软即可出锅
