1、食材准备：土豆，尖椒
2、斜切尖椒
3、切土豆丝A：土豆去皮洗净，如图将土豆的一面切4片薄片。目的：固定土豆，防止切丝时打滑。
4、切土豆丝B：固定住土豆，从土豆的一端开始切圆形的薄片（如图）。
5、切土豆丝C：将切好的圆片用左手推按紧，右手持刀切丝（如图）。
6、切好的土豆丝，用框子装着浸泡在水里备用。
7、锅中倒入植物油，待油热后，放入蒜片和姜片煸出香味儿。
8、倒入沥干水分的土豆丝煸炒。
9、倒入尖椒炒出辣椒香味儿。
10、翻炒至土豆丝变微透明，尖椒断生，放盐翻炒均匀。
11、关火，起锅，盛盘。
