杭州小笼包怎么做

1、将面粉放入容器内，加入酵母拌匀，再加入温水 250 克和匀成面团，静饧 1小时

3、将面团搓成条，揪成 60 个剂子，逐一按扁，擀成圆薄皮，放上馅，提褶收口捏严成小笼包生坯，摆入笼屉。全部制好后入蒸锅内用 大火蒸至熟透取出即成。切成细粒的肉皮冻、姜末、葱末拌匀成馅。