老厨师教你做蒜蓉小龙虾

1、烧开一大锅水，烧开后放入小龙虾。盖上锅盖，炖2分钟。（小龙虾的处理方法见配方说明。我是分开写的。）

2、把大蒜切碎，切碎。

3、热锅下油，烧开之后关火。加入懔胴非裳蒜末翻炒，因为油温高了蒜末容易焦，直接关火再下蒜末。蒜末炒出香味后放一勺耗油。

4、明火，加入煮好的小龙虾，翻炒。

5、准备一个碗，加入1汤匙开水，2汤匙生酱油，1/2茶匙醋和1/2茶匙糖。

6、调好的汤汁倒入锅内，差不多没过小龙虾，大火煮，10分钟以上，煮至收汁。

7、用盐和菜调味。