1、将牛肉洗净切成小块放入葱姜水里浸泡15分钟后捞出，将胡萝卜洗净去皮,切成片状。
2、将西兰花洗净和切好的胡萝卜一同放入锅中的开水里焯水后捞出，将焯好水的西兰花捞出切成小朵。
3、将牛肉、胡萝卜、西兰花、淀粉放入料理机中,再打入一个鸡蛋,接着加入鲜菇粉和酱油调味。
4、将所有食材搅打细腻，模具内侧刷油,底部铺上一层油纸,将搅打好的肉泥倒入模具中,再把表面抹平整。
5、盖上耐高温保鲜膜,四周用牙签扎几个小孔放入蒸锅内,大火将锅中水煮开,然后转中火蒸20分钟。
6、蒸熟后取出,晾一晾倒扣脱模,切成小粒的形状，平底锅内刷油,放入切好的牛肉粒,开小火慢煎。
7、煎至一面变色快速的翻面，直至煎至牛肉的每个面都变成微黄色,就可以出锅啦。
