1、第一步，将五花肉切块，水里煮一下，放点大料花椒之类的，六七成熟后捞出。
2、第二步，将半熟的五花肉切片，备用，切片时肥瘦都要有，这样蒸出来更好吃。
3、第三步，拌料，将大葱、姜切片放入盆里，加入白糖50g、盐3勺、鸡精4勺，腐乳5块，然后搅拌均匀。
4、第四步，将切好的五花肉放入盆中搅拌，搅拌均匀，使每块肉都粘上佐料。
5、第五步，摆盘或者用小碗，整齐的摆好，不要太满，因为蒸的时候白糖化成水，肉也会出水。
6、第六步，放入蒸锅里蒸，至少一个半小时以后出锅，这样肉才会香浓嫩滑，入口及化，时间也不宜过长，太长就夹不起来了。
