凉拌竹笋的做法

1、将竹笋洗净，竹笋硬壳剥除，然后将竹笋切成片状备用。

2、锅内倒入水开煮，加入一勺白糖。水开后就将笋倒入锅中煮至断生，然后迅速捞出。再过一遍凉水，沥干水分。

3、将沥干水分后的竹笋放入碗中，依次加入盐、糖、醋、酱油、红油、葡萄籽油拌匀，最后再撒上碎花生和细葱即可。