1、在炒菜之前一定要保证把锅洗干净，不要炒了其它的菜在接着炒，这样的话由于前面的菜的残渣，很容易导致粘锅。
2、我们在炒菜的时候一定要倒入足够的油，不要因为节约而只是倒入很少的油，这样油太少是很容易粘锅的。
3、可以适当的加入一些水，比如说我们都知道土豆很容易粘锅，但是土豆又不吸油，所以说在炒土豆的时候可以少量的加入一些水。
4、把油烧的滚烫了之后在下菜，比如说有些混了芡粉的肉之类的，如果锅里面的油够烫了之后，在下下去，就不容易粘锅了。
5、不停的翻炒，面对一些比较爱粘锅的菜，那么从它下锅开始就要不停的去翻炒，这样就不容易粘锅。
6、买质量好一点的铁锅，在选购铁锅的时候，可以适当的选择质量好一点的，这样虽然也会粘锅，但是应该没有那么厉害。
